Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν οβουκοειδές, το οποίο μπορεί να αναστείλει τη δράση του ενζύμου θρυψίνη. Η ιδιότητα αυτή έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα των ενζύμων στη διαδικασία της […]